Корейские ученые предложили новую технологию печати еды на 3D-принтере
25 апр 2018 14:40 #68597
от ICT
Группа исследователей из Женского университета Ихва, расположенного в Сеуле, предложила новую технологию печати еды при помощи 3D-принтера, которая позволяет создавать продукты с нужным содержанием питательных веществ. Главная особенность новой технологии, разработанной южнокорейскими учеными, заключается в том, что на первом этапе применяется так называемое криогенное размалывание, с помощью которого из продуктов при температуре около -100 градусов Цельсия получают микрочастицы, состоящие из углеводов и белков. Точный состав и свойства этих аморфных микрочастиц можно потом контролировать с помощью перекристаллизации в различных условиях, пишет
N+1
. Полученные в результате этого процесса порошки из углеводно-белковых частиц затем соединяются со связывающим полимерным веществом. 3D-принтер формирует из этой смеси пористую пленку заданной формы, а из массива таких пленок затем собираются пищевые блоки, у которых точно заданы форма, внутренняя пористая структура и содержание в них питательных веществ. По словам исследователей, пористая структура этих материалов позволяет менять как поверхностную, так и внутреннюю текстуру блоков, делая ее похожей на текстуру обычной еды. Эта особенность также позволяет контролировать скорость переваривания напечатанной пищи и всасывания питательных веществ в желудке. Создатели технологии полагают, что в перспективе она может найти применение в сфере пищевой промышленности. Также она может быть использована для печати еды в домашних условиях. Напомним, в декабре прошлого года ученые из Швейцарской высшей технической школы Цюриха
разработали
содержащий живые бактерии материал для 3D-печати, позволяющий создавать объекты, способные вырабатывать полезные вещества или уничтожать вредные.
Ссылка на источник
Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.
Похожие статьи
Тема | Релевантность | Дата |
---|---|---|
Ученые из Австралии создали технологию 4D-печати | 17.51 | Понедельник, 27 апреля 2015 |
Ученые предложили использовать целлюлозу в качестве сырья для 3D-печати | 16.99 | Понедельник, 06 марта 2017 |
Ученые из США предложили технологию беспроводной зарядки с дальностью действия в 10 метров | 16.09 | Среда, 26 октября 2016 |
Ученые напечатали на 3D-принтере волосы и щетину | 13.29 | Пятница, 30 октября 2015 |
Ученые научились делать золотые слитки на 3D-принтере | 13.15 | Четверг, 18 июня 2015 |
Ученые напечатали сосуды и сердце на обычном 3D-принтере | 13.15 | Понедельник, 26 октября 2015 |
Ученые напечатали на 3D-принтере Wi-Fi устройства без батарей и электроники | 13.15 | Среда, 06 декабря 2017 |
Японские ученые готовятся к испытаниям кожи, напечатанной на 3D-принтере | 13.01 | Пятница, 16 января 2015 |
В MIT создали технологию 3D-печати самособирающейся электроники | 11.94 | Среда, 13 сентября 2017 |
HP представила технологию 3D-печати металлических изделий | 11.94 | Пятница, 14 сентября 2018 |